CERDO AGRIDULCE

¡Hola!
Hoy vengo con una receta de cerdo agridulce que está de rechupete. En el blog, ya tengo subida una de pollo agridulce y comenté que con piña estaría mejor, así que manos a la obra, pero esta vez con cerdo. 

Ingredientes para 4 personas:

Para preparar las pechugas:

1 solomillo de cerdo a daditos

2 huevos

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vino blanco

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 rodajas de piña en su jugo

Maicena

Sal y pimienta

Aceite (para freir, usé de girasol)

Para la salsa:

300  ml. de jugo de piña

60 gr. de kétchup

4 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre blanco

30 gr. de azúcar moreno

2 cucharaditas de maizena

Preparación:

1. En un bol grande o ensaladera, batir los huevos ligeramente.

2. Echar los dados de solomillo, sal, la salsa de soja, el vinagre y mezclar.

3. Cubrir con maicena y mezclar con una cuchara. Meter al congelador y dejar diez minutos (yo no tenía sitio y lo tuve media hora en la nevera).

4. Preparar la salsa. En una sartén poner el jugo de piña, el kétchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar moreno. Calentar a fuego medio alto y remover con frecuencia. Cuando espese un pelín, retirar del fuego y reservar. 

5. En abundante aceite, freir los dados de solomillo. Hacerlo en pequeñas tandas para que el aceite no se enfríe (yo lo hice en cuatro veces). Dejar uno o dos minutos por cada lado y retirar a un papel absorbente. Reservar.

6. Poner un poco de aceite en una sartén honda o o wok. Sofreir unos segundos los ajos picados. 

7. Agregar la cebolla cortada en cubos grandes, el pimiento rojo y el pimiento verde. Salar ligeramente.

8. Cocinar unos 3 minutos a fuego alto, removiendo constantemente. Añadir las rodajas de piña troceadas y remover. 

9. Añadir la salsa preparada antes y remover.

10. Añadir la maicena disuelta en un poco de agua, remover constantemente y dejar cocinar unos dos minutos.

11. Echar el solomillo, remover y dejar cocinar otros dos minutos.