TALLARINES CON SALMÓN

¡Hola!

Esta receta me la recomendó mi hermana pequeña y cuánta razón tenía ¡Está de rechupete! Es de Karlos Arguiñano y se prepara en nada de tiempo. La pasta queda muy cremosita y el toque que le dan los dos tipos de salmón, mmmmm.

Receta original en Hogarmanía

Ingredientes para 4 personas: 

300 g de tallarines

200 g salmón fresco

100 g de salmón ahumado

4 chalotas (yo puse una cebolla grande)

20 g de mantequilla

200 de nata para cocinar

50 ml de brandy

aceite de oliva virgen extra

pimienta negra

sal

perejil

Preparación:

1. Hervir los tallarines en abundante agua con sal el tiempo indicado en el paquete. Escurrir y reservar. 

2. Picar la cebolla y rehogarla, a fuego medio, en una sartén amplia con un poquito de aceite y la mantequilla. Sazonar.

3. Cortar el salmón fresco en daditos, sazonarlo y agregarlo a la sartén. Saltearlo a fuego fuerte unos segundos. Verter el brandy y flambear.

4. Una vez apagada la llama, añadir los tallarines escurridos y la nata. Picar el salmón ahumado finito y agregarlo también. Cocinarlo todo durante 2 minutos. 

5. Espolvorear con perejil picado y servir.