El tiramisú es uno de mis postres preferidos y este en concreto, es uno de los mejores que he probado. Queda muy consistente, denso, y es que no lleva nata.
Receta vista en canecositas. Ella puso la receta del bizcocho base, pero recomienda usar los bizcochitos duros recubiertos de azúcar. Yo lo hice con bizcochos de soletilla, me gustan más.
Ingredientes:
bizcochos de soletilla para cubrir la base y hacer otra capa (en mi caso fueron 16)
120gr de azúcar.
1 tarrina de mascarpone (250 gr.)
1 tarrina de philadelfia (yo usé de la marca Hacendado y le puse 250 gr.)
1 vaso de agua
1 cucharada grande de nescafé
3 cucharadas de postre de azúcar
1 cucharada grande de amaretto, o ron.
cacao para espolvorear (yo usé cacao puro Valor)
Preparación:
Poner el azúcar en el vaso, 15 segundos, velocidad 5-10.
Poner la mariposa, añadir los quesos y batir a velocidad 3, durante 10-15 segundos, hasta que se mezcle todo, que quede como nata montada. Parece blanda la crema, pero se puede coger con la cuchara y no cae.
Ponemos el nescafé, las cucharadas de azúcar y el licor en el vaso de agua y lo calentamos en el microondas. Removemos.
Cubrimos el fondo del molde que vayamos a usar (también puede ser un aro) con los bizcochos de soletilla. Empapamos bien con la mezcla de café y esparcimos parte de la crema por encima. Repetimos la operación (capa de bizcocho, empapar en café y cubrir con la crema) y espolvoreamos el cacao por encima. Metemos en la nevera.
Para mi gusto está mejor de un día para otro o por lo menos hecho con algunas horas de antelación.
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