CRESPELLS

Los crespells son unas pastas típicas de Mallorca en Semana Santa. Estos los hice el año pasado, no sé muy bien de donde saqué la receta, solo tengo apuntado el nick de la autora, "prunus dulcis". Por Semana Santa, raro es el cole que no hace un taller de crespells, y es que los niños disfrutan cortando la masa. Y claro, como los hacen ellos, luego se los comen de dos en dos ;)

Ingredientes:

300 gr. de manteca
300 gr. de azúcar
4 yemas de huevo
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de aceite
1 kg. de harina
ralladura de un limón

Preparación:

Si se prepara con thermomix, hay que hacerlo en dos veces porque es demasiada masa para hacerla de una vez.

Poner en el vaso el aceite y la manteca, y programar un minuto, 37º, velocidad 2.  Añadir las yemas, la ralladura de limón y el azúcar y mezclar 30 segundos, velocidad 6. Añadir el zumo de naranja y mezclar unos segundos a velocidad 6. Añadir la harina y mezclar 30 segundos a velocidad 6. Amasar 1 minuto a velocidad espiga. Sacar la masa del vaso y envolverla con film transparente. Meter en la nevera un rato (una horita) para que la manteca se enfríe. Pasado el tiempo, estirar la masa con 1 cm de grosor (a mí me gusta un pelín menos) y hacer los crespells con los diferentes moldes. Colocar en una bandeja de horno con papel de hornear. Meter al horno a 180º unos 10 minutos. Es preferible que queden blanquitos porque cuanto más morenos, más duros y secos.