BUÑUELOS DE BACALAO

Esta es otra receta típica de Semana Santa. Una vez más, la receta la he copiado de canecositas...si sigo así, le cambiaré el nombre al blog por el de pacecositas jajaja. Quedan muy ricos, los recomiendo. Al igual que Canecositas, hice la mitad de la receta porque sale bastante cantidad (en la foto no salen ni la mitad)
Enlace a la receta: http://www.recetariocanecositas.com/?p=239



Ingredientes:
100 gr. de harina
200 gr. de bacalao desalado (yo una bandeja de 250 gr. de migas de bacalao desalado)
2 huevos
1/2 vaso de gaseosa
1/2 sobre de levadura
1 diente de ajo
perejil picado
aceite para freir
Preparación:
Separamos las claras de las yemas y las montamos con mariposa, 3 minutos, velocidad 3. Sacamos y reservamos.
Calentamos 30 gr. de aceite, 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Echamos el diente de ajo troceado y el bacalao, y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Una vez haya terminado, subimos la velocidad para triturar el bacalao.
Echamos en el vaso la harina, la levadura, la gaseosa, las yemas, las claras y el perejil. Mezclamos velocidad 6. Debe quedar como una bechamel clarita, si queda espesa, añadimos gaseosa y si queda muy líquida, añadimos harina.
Calentamos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, echamos cucharaditas de la mezcla.