POTAJE DE VIGILIA

Esto fue lo que comimos el pasado Viernes Santo. Mmmm, le tenía ganas a esta receta de canecositas, me encantan los platos de cuchara. Cuando eché los garbanzos, me parecieron muy pocos y es que el bote era más pequeño que el que indicaba la receta, así que añadí unas patatas. El enlace a canecositas: http://www.recetariocanecositas.com/?p=625&cpage=2#comment-28983

Ingredientes para el relleno:

1 puntita de tres dedos de pan duro remojado y algo escurrido

1 huevo crudo

ramas de perejil

1 cubilete de migas de bacalao desalado

Ingredientes para el sofrito:

50 gr. de aceite de oliva

una cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

Ingredientes para el resto:

1 frasco de garbanzos cocidos de los pequeños

250 gr. de espinacas congeladas y escurridas

250 gr. de migas de bacalao desalado

100 gr. + 450gr. de agua

1 hoja de laurel

2 patatas

2 huevos duros

Preparación:

Descongelar las espinacas. Lavar y escurrir los garbanzos.

Preparamos el relleno: poner todos los ingredientes del relleno en el vaso y trituramos 20s. velocidad 8. Formamos bolitas y freímos en aceite bien caliente. Reservamos.

Preparamos el sofrito: sin limpiar el vaso ponemos los ingredientes del sofrito, excepto el pimentón. Trituramos 5s, velocidad 5. Bajamos restos de las paredes y tapa y programamos 8 min. , temperatura varoma, velocidad 3. Añadimos el pimentón, sofreímos 20 seg., 100º, velocidad 2. Añadimos 100 gr. de agua y 3 cucharadas de garbanzos. Trituramos 15 segundos, velocidad 8. Bajamos los restos de las paredes del vaso y la tapa. Añadimos 450 gr. de agua, los garbanzos, las patatas a trocitos pequeños, las espinacas, las migas de bacalao y el laurel. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando esté a punto de terminar, echar las bolitas para que se calienten. Servir colocando los huevos duros decorativamente.

Nota: Canecositas comenta que a algunas de las que han hecho esta receta se les han deshecho los garbanzos. Yo usé los de la marca Hacendado y quedaron bien.