TARTA DE SANTIAGO

Confieso que esta receta me ha sorprendido. Primero porque nunca pensé que fuera tan fácil de preparar y segundo porque aunque no lleva harina, y esto me tenía un poco "mosca", el resultado es estupendo. La receta está en el libro básico de thermomix.





Ingredientes:
250 gr. de almendras crudas (yo ya las compré molidas)
200 gr. de azúcar
la piel de un limón, sólo la parte amarilla
4 huevos
azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno a 180º (yo a 150º). Echar en el vaso las almendras y picarlas 10s velocidad 5 (como las compré molidas, me salté este paso). Sacar y reservar.
En el vaso, muy seco, pulverizar el azúcar, 10 segundos, velovidad 10. Añadir la piel del limón y repetir la operación. Incorporar los huevos y mezclar 10 segundos, velocidad 4. Añadir las almendras y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Echar la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y hornear de 15 a 20 minutos.
Desmoldar (yo lo dejé en el molde bajito de cristal que había usado para hornear). Adornar la tarta poniendo una cruz de santiago en el centro y espolvoreando con azúcar glas.