MERLUZA AL CAVA

Otra receta vista en canecositas, una maravilla como todo lo demás que he copiado de ahí. Es un plato fácil, vistoso y además le damos uso al varoma que yo no sé el vuestro pero el mío cada vez que me descuido, está acumulando polvo en un armario. Quedó un poco amarilla verdosa pero es que se me fue la mano con el colorante jajaja. Yo no puse todas las patatas que lleva la receta porque no lo serví como plato principal. Y le añadí unos berberechos frescos, siguiendo la sugerencia de un comentario que le hicieron a canecositas.


Ingredientes:

100 gr. de puerro en rodajas
50 gr. de aceite de oliva
150 gr. de cava
150 gr. de caldo de pescado
1 sobre de azafrán molido (puse colorante)
un pellizco de sal
4-8 lomos de merluza
9 patatas pequeñas torneadas (puse una)
8-16 langostinos crudos pelados
unas gambas peladas congeladas
dos puñados de berberechos frescos

Preparación:
Ponemos en el vaso el puerro y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos de las paredes. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Salpimentamos los lomos de merluza y los colocamos en el recipiente varoma, junto con las patatas. En la bandeja del varoma colocamos los langostinos pelados, las gambitas congeladas y los berberechos.

Cuando pite la máquina, añadimos el cava, el caldo de pescado y el azafrán/colorante. Colocamos el varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Retiramos el recipiente varoma. Añadimos a la salsa del vaso una de las patatas y trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Servimos la merluza en una fuente y vertemos la salsa por encima.