TARTA DE MANZANA
Ingredientes:
1.5kg de manzanas
3 huevos
150 gr. de harina
200 gr. de azúcar
150 gr. de margarina
1 sobre de levadura
la raspadura de un limón
mermelada de albaricoque
una tacita de coñac
Preparación:
Se pelan las manzanas. Se parten a trozos pequeños, excepto una que la hacemos láminas para decorar la tarta.
Se ponen los tres huevos, el azúcar y la margarina y se tritura. A esa mezcla se le echan las manzanas partidas (excepto la que hemos cortado a láminas para decorar) y la harina, la raspadura y la levadura y se vuelve a triturar todo.
Echar toda la mezcla en un molde (yo uso uno desmontable de 26cm) y poner por encima la manzana a láminas decorando la tarta.
Calentar el horno al máximo y cuando esté caliente, bajarlo a 180º y meter la tarta. Tarda unos 25 minutos, pinchar con un palillo y si sale limpio está hecha (yo la tuve 40 minutos)
Mientras en un cazo, poner la tacita de coñac (yo media y un poco de agua) y la mermelada de albaricoque (yo le pongo 4 cucharadas soperas), calentar y mezclar. Cuando la tarta esté lista, sacarla del horno, pincelarla con la mezcla de mermelada y coñac y meterla al horno 5 minutos más con la función grill.
Sacar, dejar enfriar y desmoldar. Se puede tomar del tiempo o meterla a la nevera y tomarla fresquita.
