ARROZ CON COSTILLAS DE CERDO
Ingredientes para 4 personas:
1-2 dientes de ajo
100 gr. de aceite de oliva (yo, 50 gr.)
500 gr. de costillas de cerdo, en trozos pequeños
150 gr. de judías verdes troceadas o verdura para paella (yo pongo judías verdes congeladas)
100 gr. de tomate triturado, natural o en conserva
1 cucharadita de pimentón dulce
1000 gr. de agua
1 pellizco de azafrán o colorante
sal
150 gr. de pimiento rojo cortado en tiras (si no tengo, le pongo del que venden congelado)
1 alcachofa cortada en 8 trozos
200 gr. de arroz
Preparación:
Ponga los ajos en el vaso y trocee programando 5 segundos, velocidad 5
Incorpore el aceite y las costillas. Programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añada las judías verdes troceadas y el tomate triturado. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agregue el pimentón, el agua, el azafrán (o el colorante) y la sal. Programe 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorpore el pimiento rojo, la alcachofa y el arroz. Programe 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Verifique el punto de sal y sirva.
Sugerencia: Puede añadir con el arroz una hoja de laurel o un pellizco de nuez moscada.
Nota: Si no encuentra verdura de paella puede utilizar judías verdes anchas y alubias ya cocidas (en este caso las alubias las añadiremos cuando falten 3 minutos para terminar la receta)
