Mmmmm, me encanta el membrillo. Hace tres o cuatro años que lo hago por estas fechas, pero de un año para otro se me olvida la receta y me toca experimentar de nuevo. Este año le he hecho una foto y por fin lo voy a subir al blog. Se acabaron las dudas sobra la cantidad de azúcar, sobre si lleva limón o no...La receta es del libro básico de thermomix, adaptada a mi gusto.
Ingredientes:
500 gr. de membrillo sin pelar y sin pepitas
1 limón bien pelado y sin pepitas
350 gr. de azúcar
Preparación:
Triturar todo junto, 30 segundos, velocidades 5-7. Bajar lo que ha quedado en las paredes y programar 40 minutos, 100º, velocidad 5. Cuando falten 10 minutos para acabar, quitar el cubilete para que evapore y se caramelice. Poner la mezcla en un recipiente y dejar enfriar en un lugar fresco.
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