PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

Hace un par de años fui a una clase de cocina de thermomix e hicieron esta receta (clase de Navidad 2009). De ahí saqué la idea para la cena de Nochevieja, sólo que yo hice las paletillas en el horno porque éramos muchos.

Ingredientes:

2 paletillas de cordero

4 dientes de ajo

1 ramita de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil seco

50 gr. de aceite de oliva

2 cacitos de caldo de carne knorr (yo 2 pastillas)

30 gr. de vinagre

2 ramitas de tomillo

50 gr. de vino blanco

1/2 cucharadita de pimienta

Preparación:

Trituramos todos los ingredientes y untamos bien las paletillas con la mezcla. Yo lo hago la noche antes para que la carne se macere bien. Metemos en el horno, en la rejilla del medio, a 120º durante 2 horas y media. Cada media hora le daremos la vuelta a las paletillas y las regaremos con la salsita que se va haciendo con el adobo y el jugo de la carne. 15 minutos antes de terminar, subiremos la temperatura a 200º para que se dore bien.