COLIFLOR AL VAPOR CON BECHAMEL DE CALABACÍN

Aquí traigo una recetita que si bien no es 100% de dieta, sí pasa como baja en calorías. Copiada de la página de canecositas (como tantas otras cosas), es facilita y muy limpia.

Ingredientes:

80 gr. de cebolleta fresca (yo una cebolla)

30 gr. de aceite de oliva

1 cubito de caldo de ave knorr (yo una pastilla de starlux)

300 gr. de agua (yo 200 gr.)

600 gr. de calabacín con piel cortado a rodajas (yo pelado)

1 coliflor mediana cortada en ramilletes

150 gr. de leche desnatada

4 quesitos (yo 2)

pimienta y nuez moscada

Queso rallado para gratinar

Preparación:

Poner en el vaso el aceite y la cebolla, 4 segundos, velocidad 4. Sofreir 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos la pastilla de starlux, el agua y los calabacines. Ponemos el varoma con la coliflor y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (yo lo tuve 35'). Retiramos el varoma y pasamos la coliflor a una fuente apta para horno. Añadimos al vaso la leche, los quesitos, la pimienta y nuez moscada. Programamos 30 segunos, velocidad 5-10. Echamos sobre la coliflor, cubrimos con el queso rallado y gratinamos unos minutos.